BELÇİKA TRABZONLULAR DERNEĞİ BELÇİKA’DA YAŞAYAN TÜM HEMŞEHRİLERİMİZİN GÖZÜ, KULAĞI, SESİDİR. BELÇİKA’DA TRABZON KÜLTÜRÜNÜN YAŞANMASI VE YAŞATILMASI İÇİN BEKLENTİLERİNİZİ, İSTEKLERİNİZİ, ÖNERİLERİNİZİ VE ELEŞTİRİLERİNİZİ BİZİMLE PAYLAŞIN..


KRADENIZDE HAMSI SEZONU ACILDI

Trabzonlular Dernegi

Karadeniz balik kalitesi ve lezzeti acisindan oldukca yuksek bir deniz. Hamsi karadenizin vazgecilmez lezzeti ve cesitli pisirilme teknigiyle vazgecilmez bir deniz urunu.

Karadeniz'in ve Trabzon'un  en meşhur tatlarından, denizlerimizin en bol bulunan lezzeti, pek balık yemeyenin bile en sevdiği balıklar sıralamasında ilk sıralara koyduğu hamsi bugünkü konuğumuz.

Kılçığıyla yiyecek kadar çok sevdiğimiz hamsiyi hep aynı şekilde tüketmekten sıkılanlar ve farklı hamsi tarifleri arayanlar için nefis balık tariflerini bir araya getirdik.

HAMSI TAVA, HAMSI IZGARA, HAMSI FIRINDA, HAMSI KUSU, HASILI PLAV, HAMSI KÖFTE,  BASLICA VE SIK YAPILANLAR...

 

ntourée par la mer de trois côtés, la Turquie est un pays béni doté d’une abondance de poissons dans ses eaux. Bien que le poisson ne soit pas considéré comme la principale source de nourriture de la population turque, les personnes vivant à proximité de la mer, particulièrement celles de la région de la mer Noire, sont très créatives dans leur cuisine. Le poisson national turc, le hamsi (anchois) pêché en mer Noire est très apprécié dans tous le pays.

Le , ou anchois d’, peut être considéré comme le poisson national de la Abondant dans la mer Noire, surtout pendant l’automne et l’hiver, il est plus qu’un simple poisson pour les habitants de la région de la mer Noire. Les habitants sont très attachés à tout ce qui se rapporte au hamsi et, par conséquent, le poisson est devenu une partie importante de la vie dans la région.

Considéré comme un véritable plaisir de vivre, l’anchois est même soupçonné d’avoir inspiré par ses frétillements les danses folkloriques de la mer Noire. En effet, des poèmes et des chansons ont même été dédiés au hamsi. Notamment, les bardes du nord ont même voyagé autour de l’Anatolie en chantant des chansons sur le poisson glorieux. Toute une cuisine a été consacrée au hamsi dans le nord de la Turquie, et les habitants l’utilisent dans presque tous les plats.

Ingrédients:
1 kg d’anchois entiers frais
1,5 tasses de riz blanc
1 gros oignon, haché finement
1/3 tasse de raisins de Corinthe
¼ tasse de pignons de pin
2 cuillères à soupe d’huile végétale
½ tasse d’aneth haché
Sel
Poivre noir

Préparation:
Mettre les pignons de pin dans l’huile à feu moyen, ajouter les oignons finement hachés et continuer à cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent dorés mais encore tendres. Ajouter le riz et continuer à mélanger pendant quelques minutes. Ajouter les raisins, l’aneth, le poivre noir et le sel. Mélanger bien et ajouter assez d’eau pour couvrir le mélange. Cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbé. Lmélange est prêt quand le riz est encore un mi-cuit.

Nettoyer les anchois et retirer leurs tripes, en les tapotant à plat pour créer des mini-filets (ou, mieux encore, demandez à votre vendeur de poisson de faire le désossage pour vous). Couvrir le fond et les côtés d’un moule bien huilé ou une cocotte avec les anchois. Étaler la moitié du riz sur les anchois. Ajouter une autre couche d’anchois sur le dessus de la farce, puis étaler le riz restant sur le poisson, comme une couche d’un gâteau.

Enfin, ajouter une dernière couche supplémentaire d’anchois. Ajouter assez d’eau pour couvrir la couche supérieure des anchois. Arroser un peu d’huile sur la surface et cuire à 200 C° jusqu’à ce que l’eau a été complètement absorbée par le riz, soit environ 30 minutes.

Pour servir, utiliser un couteau tranchant pour le découper en portions carrées, puis utiliser une spatule pour sortir les carrés du plateau.


 


Diğer

BTD
25 / 05 / 2020 10:35

RAMAZAN BAYRAMI KUTLU OLSUN

Ramazan sona erdi ancak farkli bir ramazan bayrami yasiyoruz, Covid 19 nedeniyle devletin aldigi kararlarla evde gecen ve goruntulu konusmalarla aile ve dostlarla bayramlasarak bu sureci geciriyoruz. Bu vesileyle tüm dernek üyelerimizin Kurban Bayrami kutlu olsu,

Devamını oku

BTD
14 / 05 / 2020 12:35

EVDE BAYRAM KONSERÎ

Türkiye'de Ramazan Bayrami dolaysiyla 19 Mayis 26 mayis tarihlerinde sanatcilar evlerinden konser duzenleyecekler.  8 Gün boyunca sevilen sanatcilarin "Türkiye'nin Kültür hazineleri sahnesinde "adi altinda Korona virüs günlerinde bayramda evde olacaklar ve evlerden müzik ziyafeti sunacaklar

Devamını oku

BTD
23 / 04 / 2020 13:05

23 NISAN EGEMENLIK VE COCUK BAYRAMI

23 Nisan Egemenlik ve Cocuk Bayrami Corona Virus etkisinde farkli kutlandi, TBMM 'nin kurulusunun 100' yil dönümü acilis günü bu yil Küresel salgin COVIT 19 salgin hastalik nedeniyle farkli bir kutlamaya sebeb oldu.

Devamını oku

BTD
01 / 03 / 2020 20:30

HAYDİ GENÇLER ÜNİVERSİTEYE

Bugün Liège ve çevresindeki veli ve gençlerimizle "Haydi Gençler Üniversiteye" etkinliğimizde buluştuk.

Devamını oku

BTD
23 / 01 / 2020 19:50

PARİS'TE RESİM SERGİSİ

Fransa'nın başkenti Paris'te ressam Raif ve eşi Yasemin Kalyoncu'nun açtığı sergi ilgi gördü. Paris Trabzonlular Derneği Başkanı Bülent Cumhur'un ev sahipliğinde düzenlenen sergiye Türkiye'nin Paris Büyükelçisi İsmail Hakkı Musa

 

Devamını oku

BTD
22 / 01 / 2020 11:20

KARADENİZ HALK KÜLTÜRÜ

Artvin, Giresun, Gümüşhane, Ordu, Rize, Trabzon ve Samsun'daki insanların geçmişten bugüne yaşayış tarzı, giyimi, halk oyunları, halk müzikleri, enstrümanları, yemekleri gibi birçok kültürel faktör iki yılı aşkın süre araştırıldı.

Devamını oku

BTD
25 / 11 / 2019 10:30

KRADENIZDE HAMSI SEZONU ACILDI

Karadeniz balik kalitesi ve lezzeti acisindan oldukca yuksek bir deniz. Hamsi karadenizin vazgecilmez lezzeti ve cesitli pisirilme teknigiyle vazgecilmez bir deniz urunu. trabzon deyince akla TS  ve hamsi gelir. 

Devamını oku

BTD
11 / 09 / 2019 19:55

TRABZONUN EFSANESİ KIYMALI

Trabzon ve yöresinde bölgenin kendine has mutfağı ve tabiyat bitki ve sebzeleri hünerli ellerde lezzet bularak, yemek sevenlerle buluşuyor. Trabzonda Kıymalı ve peynirli diğer bölgelerde yapılanlardan farklı ve lezzetide bu farklılığa paralel olarak ta çok lezzetli.....

Devamını oku

BTD
24 / 08 / 2019 20:45

KARADENİZ NOTLARI, MEHMET ATALAY YAZDI

Yazları, vazgeçilmez rotamızdır Karadeniz. Bizim çocuklarımızın birinci tercihidir, memleketleri. Dünyanın en popüler tatil yörelerini gösterin, en cazip şehir, ülke veya mekanlarını söyleyin, elinin tersiyle iterler ve önceliği Trabzon’a verirler... 

 

Devamını oku

BTD
04 / 08 / 2019 21:50

HOUTHALEN'DE MÜKEMMEL ORGANİZASYON

Buyıl houthalende gerçekleştirilen geleneksel Bahar ve Dotluk festivali Mükemmel bir organizasyona tanıklık etti.  Her bölümü ayrı ayrı benovol çalışma arkadaşlarıyla eksilsi ve kaliteli bir şekilde tamamlandı. Elbetteki Houthalende bu organizasyonun başını çeken Göksal Kanlı ve arkadaşlarını kutlamak gerek. Hertürlü yöresel yemeklerin yapıldığı ve Hanım Kardeşlerimizin yapyıkları lezzetli yemekler, tatlılar ve meyvelerde ki sunumları katılımcıların takdirini aldı ve rağbet büyük oldu.

Devamını oku

BTD
26 / 06 / 2019 21:35

40 YILLIK SADAKATE PLAKET

Belçikada Trabzonluların kurduğu spor derneği 1979 yılından 2003 yılında Kültürel faliyetlerinde eklenmesiyle 2019 yılına ulaştı. 40 yıllık bir süreçte katkısı olan birçok kiş emeklerinin karşılığında kendilerinin anılarına birer şilt takdim ediliyor. Abdurrahman Kotaoğlu bunlardan birsi. 1979 futbolla, daha sonra yöneticilikle ve sonrasında işadamı sıfatıyla yapılan etkinlikler maddi ve manevi destek vermeye devam ediyor.

Devamını oku

BTD
26 / 06 / 2019 20:50

BELÇİKA HOUTHALEN'DE MÜZİĞE, FOLKLORA VE YÖRESEL YEMEKLERE DOYDU

Belçika Trabzonlular Derneğinin bünyesinde düzenlenen Bahar Dostluk festivali bu yıl Limburg bölgesi Houthalende gerçekleştirildi. 22-23 Haziran tarihinde iki gün FC EENTRACHT HOUTHALEN tesislerinde yapılan festivalde yok yoktu, Hamsi tava, Akçaabat Köfte, Lahana çorbası ve sarması ve bir çok yöresel yemekler geniş jkatılımlı olan misafirler lezzete doydu

Devamını oku